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    ?這樣煎魚不粘鍋不掉皮,省油又好吃!

    原標題:?這樣煎魚不粘鍋不掉皮,省油又好吃!

    魚營養美味,人人都愛吃

    可每次煎魚都破皮

    不僅賣相丑,油膩又難吃

    教你幾招,煎魚再也不粘鍋

    魚肉完整超省油!

    1

    瀝干水

    魚清潔后一定要瀝干水

    這樣才能防止油鍋飛濺

    避免魚皮煎破

    2

    腌入味

    做魚之前一定要腌制

    這樣不僅能去除腥味,而且更好吃

    但是腌魚時鹽一定要抹在魚肚子里

    千萬不要抹在魚皮上

    否則稍不留神魚皮就煎破了

    3

    裹淀粉

    煎魚前在魚外皮上裹一層淀粉

    煎出的魚魚皮完整

    色澤金黃,外酥內嫩

    4

    涂姜汁

    煎魚前在鍋底涂抹一層姜汁

    不僅能讓魚肉更好入味

    而且能保證魚肉受熱均勻

    好吃不破皮

    5

    鍋無水

    煎魚時一定要保證鍋中無水干燥

    若是鍋中有水則容易引起濺油

    不僅魚肉容易糊鍋

    而且魚皮破碎,難看又難吃

    鍋中倒油,油熱入魚

    不僅省油還防止飛濺

    6

    先大火

    魚入鍋后首先要用大火煎

    這樣魚才能快速定型

    若是用小火煎魚

    魚肉不易定型容易破皮

    7

    后中火

    大火煎魚至定型后

    一定不要著急給魚翻身

    調節為中火煎至焦黃

    此時魚肉完整最好吃

    8

    翻面煎

    分別用大火給魚定型

    用中火煎至焦黃后再給魚翻身

    翻身后同樣采取大火轉中火

    兩面金黃即可出鍋

    只要掌握好火候,煎出的魚完整不破皮

    關鍵超好吃,趕緊試試看!

    魚肉不僅蛋白質含量多

    最重要的是不會胖!

    但是要小心刺哦!返回搜狐,查看更多

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